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[美食做法]减脂的姐妹看过来,吃的干净就能瘦,嘎嘎掉秤[72P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 16小时前
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2025-02-10) —

玉米豆浆南瓜汤






芝麻开胃甜蜜红薯






料汁芝麻酱拌菠菜









鸡蛋酿肉馅







葱白虾皮蒜片拌青椒






蒜末葱花辣拌土豆片






香辣大白菜






小米辣白菜烧豆腐








胡萝卜玉米排骨汤





油炸土豆条烧秋葵





虾仁西兰花蒸蛋羹








坚持每一天打卡美食,加油
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wowoni 金币 +25 - 15小时前
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只看该作者 沙发  发表于: 15小时前
这是一份丰富的美食清单,包含了多种食材和烹饪方式。以下是对每道菜的简要描述:

1. 玉米豆浆南瓜汤:这道汤结合了玉米、豆浆和南瓜,口感丰富,营养均衡。

2. 芝麻开胃甜蜜红薯:这道菜用芝麻和红薯制作,带有甜味,适合作为开胃菜。

3. 料汁芝麻酱拌菠菜:用芝麻酱和调料拌制的菠菜,口感清爽,味道独特。

4. 鸡蛋酿肉馅:将肉馅填入鸡蛋中,蒸熟后口感鲜美,营养丰富。

5. 葱白虾皮蒜片拌青椒:用葱白、虾皮和蒜片拌制的青椒,味道鲜美,适合下饭。

6. 蒜末葱花辣拌土豆片:用蒜末、葱花和辣椒拌制的土豆片,口感脆爽,味道辛辣。

7. 香辣大白菜:用辣椒和其他调料炒制的大白菜,口感香辣,适合搭配主食。

8. 小米辣白菜烧豆腐:用小米辣和白菜烧制的豆腐,口感嫩滑,味道鲜美。

9. 胡萝卜玉米排骨汤:用胡萝卜、玉米和排骨炖制的汤,营养丰富,味道鲜美。

10. 油炸土豆条烧秋葵:将油炸土豆条和秋葵一起烧制,口感酥脆,味道鲜美。

11. 虾仁西兰花蒸蛋羹:用虾仁、西兰花和蛋液蒸制的蛋羹,口感嫩滑,营养丰富。

坚持每天打卡美食,不仅能享受美味,还能记录下每一道菜的独特风味。加油!
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wowoni 金币 +6 - 15小时前
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在线rooster

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只看该作者 板凳  发表于: 15小时前
吃这么好还想减脂,做梦吧??
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在线姜谷粉丝

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只看该作者 地板  发表于: 15小时前
芝麻酱拌菠菜
(一)常见用料
菠菜:1捆,去除根和老叶、黄叶,洗净备用。
芝麻酱:30g左右,用少许凉白开拌开,也可根据个人口味加入适量生抽、盐、香油、醋等搅拌均匀。
其他配料:可准备蒜末、少许胡萝卜丝、熟白芝麻、熟花生(10粒左右)、花生酱(10g左右)、生抽(10ml左右)、盐(1g左右)、糖(5g左右)、辣椒油(1g左右)等,依据个人口味调整。
(二)做法步骤
菠菜处理
菠菜洗净后,将锅中水烧开,加入适量盐(有的做法还会加少许食用油),放入菠菜焯水。焯水时间根据不同做法有差异,一般为30秒 - 1分钟不等,目的是去除菠菜中的草酸并且使菠菜颜色翠绿。焯好后捞出,可以过凉水或者放入凉水中浸凉,然后捞出沥干水分,切成3厘米左右的段,放入盘中备用。
调制芝麻酱
方法一:将芝麻酱放入碗内,加凉白开稀释开,加入适量盐、生抽、芝麻油搅拌均匀。
方法二:碗中先放盐,再加芝麻酱、芝麻油搅拌均匀成凉拌料备用。
方法三:芝麻酱里加点芝麻油调和一下,再放入生抽、盐、醋、蒜末等调料调匀。
方法四:凉白开或者纯净水倒入盆中,加入冰块备用,在另一个碗中放入芝麻酱30g、花生酱10g、生抽10ml、盐1g、糖5g、辣椒油1g搅拌均匀,还可加入熟花生碎等增加口感。
完成菜品
将调好的芝麻酱淋在处理好的菠菜上,可再撒上少许熟白芝麻,拌匀即可享用

鸡蛋酿肉馅的做法
准备食材
基础食材:鸡蛋、猪肉馅是必备的。例如有的做法用到5个鸡蛋和50g猪肉。此外,还可根据个人喜好准备葱、姜、胡萝卜、香菜叶等配菜,像葱、姜可用于调味,胡萝卜切片可作摆盘,香菜叶用于最后的点缀。
调味料:盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉等用于给肉馅调味和调整肉馅的状态,使肉馅更美味且易于成型。

处理食材
鸡蛋的处理
将鸡蛋煮熟后去壳,然后对半切开,小心地取出蛋黄,留下蛋白备用。蛋白可根据需求切成合适的瓣数,如10瓣蛋白备用。
馅料的准备
将猪肉剁成肉糜,把葱切成细末、姜切碎。如果加入豆腐、蘑菇等食材,要先将豆腐切碎、蘑菇洗净后切细末。
将切好的肉糜、葱末、姜末(以及豆腐碎、蘑菇细末等其他添加食材)混合,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉,搅拌均匀成馅料。例如在一个配方中,将这些材料搅拌均匀,使馅料具有合适的咸度、鲜味和黏性。

其他食材准备
若用到胡萝卜,将其洗净切成圆片,如切10片用于摆盘。

组装与烹饪
组装
将调好的馅料填入蛋白中。如果用到胡萝卜片,可先将胡萝卜片整齐摆放在圆盘中,再把填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。

烹饪
蒸锅中放适量水,用大火烧开后,将装好盘的鸡蛋上屉蒸。蒸的时间大概在10 - 13分钟左右,如蒸10分钟1,蒸好后可在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀。
不同食材搭配的鸡蛋酿肉馅

添加豆腐和蘑菇的鸡蛋酿肉馅
这种搭配在馅料中加入豆腐的嫩滑口感和蘑菇的鲜美风味。豆腐切碎、蘑菇切末后与肉糜混合制成馅料,其他步骤与基础做法相同,最后蒸制完成后同样可进行点缀后上桌。
其他可能的食材搭配
除了上述搭配,还可以根据个人口味加入其他食材,如粉条等增加馅料的丰富度,在制作过程中,将粉条处理好后加入馅料中搅拌均匀再进行

后续步骤即可。
鸡蛋酿肉馅的食用方式
直接食用:蒸好后的鸡蛋酿肉馅本身已经具有丰富的味道,可以直接吃,品尝鸡蛋、肉馅以及其他配料混合的鲜美口感。
蘸料食用:可以蘸一些酱料,如辣酱、蒜泥、由酱油等调料混合而成的味汁等,增加不同的风味层次
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