“袨服华妆着处逢，六街灯火闹儿童。”
元宵节，作为春节之后的第一个重要节日，承载着团圆与美好的期许。每到这个时候，大街小巷张灯结彩，空气中弥漫着节日的香甜。对我来说，元宵节的记忆，总是和一碗热气腾腾的美食紧紧相连。
小时候，一到元宵，母亲就会在厨房忙碌，那暖烘烘的场景，还有食物的香气，至今难忘。
如今，我也学会了这道陈皮红豆沙酒酿丸子，它不仅是节日的应景美味，更是日常生活中的温暖慰藉。
【陈皮红豆沙酒酿小丸子】
【陈皮红豆沙酒酿小丸子的食材】
• 红豆100克：颗粒饱满的红豆是这道甜品的主角，煮至软烂后口感绵密，豆香浓郁。
• 陈皮1小块：别看它个头不大，却能为整道甜品增添独特的风味，去腥解腻，让味道层次更丰富。
• 红糖20克：相较于白糖，红糖的甜更加醇厚，为甜品带来自然的焦香风味。
• 酒酿100克：微微发酵的酒香，给平淡的甜味增添一抹活泼，是提升风味的关键。
• 小丸子适量：软糯Q弹的小丸子，每一口都充满嚼劲，在绵密的豆沙中格外突出。
【陈皮红豆沙酒酿小丸子的制作步骤】
第一步：将红豆洗净，提前浸泡4 - 6小时，直至红豆吸饱水分，变得饱满柔软，这样能大大缩短后续煮制时间。陈皮用温水泡软，用勺子刮去内瓤，去除苦涩味，只留下清新的陈皮香气。
第二步：煮制红豆沙：把泡好的红豆和处理好的陈皮放入砂锅中，加入足量清水，水要没过红豆多一些，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中需不时搅拌，避免粘锅。
第三步：等到红豆软烂，用勺子轻轻一压就成泥状时，放入20克红糖，搅拌至完全融化，让红豆沙均匀上色增甜。
第四步：在煮红豆沙的同时，另起一锅烧开水，放入小丸子。轻轻搅拌，防止小丸子粘连。
第五步：煮至小丸子全部浮起，捞出放入凉开水中浸泡一会儿，让小丸子更加劲道。
第六步：红豆沙煮好后，加入100克酒酿，搅拌均匀，让酒香与豆沙充分融合。接着捞出小丸子，放入红豆沙酒酿中，再次煮沸即可关火。
这道陈皮红豆沙酒酿丸子，从不被节日所限。炎炎夏日，将它放入冰箱冷藏后再品尝，甜蜜凉意瞬间驱散周身暑气，给燥热的心降降温；忙碌一天下班回到家，煮上一碗热气腾腾的，软糯香甜在舌尖散开，暖身更暖心。从草长莺飞的春天，到寒风凛冽的冬日，它如同枕边那本常读的旧书，在每一个需要慰藉的瞬间，给予恰到好处的陪伴，用独特的美味，温柔以待生活的每一刻 。
