[巧手DIY]【茄汁鸡胸肉】[12P] [复制链接]

女人减肥哪里分一年四季啊，想减就减，好好保持身材才是女人变美的王道。那我平时吃的减脂餐里面最喜欢的就是鸡胸肉了，偶尔我也会给自己做牛肉吃，但是又不能总吃，嘴还馋，就只能用鸡胸肉来代替了。
鸡胸肉的价格也不是很贵，才10块钱1斤，这个价格可以说是非常便宜了，再怎么说人家也是肉啊。赶紧的买回来一块做个茄汁鸡胸肉来吃，这个菜不管是下饭还是减脂，都一样厉害。
喜欢吃鸡胸肉或者是正在减肥的小伙伴，可以试一试这个做法，绝对的让你爱上吃鸡胸肉，让你吃再多也不会发胖。
【茄汁鸡胸肉】
——所需食材——
鸡胸肉1 小块，小葱2根，酱油2大勺，大蒜3瓣，白糖1小勺，盐适量。
【制作步骤】：
1、准备好所有的材料，我买的番茄就比较的小了，如果大家准备大的西红柿记得用1个就够了。在准备个80度左右的开水，鸡胸肉一小块，玉米粒提前剥好了，或者是买现成的玉米粒也可以。
2、把鸡胸肉洗干净了以后切成小块，切成小丁。
3、然后将鸡胸肉放进小碗里面，加入1勺料酒，1勺生抽，适量的胡椒粉，要是有不喜欢吃胡椒粉的可以不用放。用手抓拌均匀以后腌制个20分钟左右，这样经过腌制过后的鸡胸肉而非常的入味，炒出来也不会发柴。
4、腌制鸡胸肉的时间我们来处理一下配菜，西红柿洗干净以后切成小丁，去不去西红柿的皮根据自己的喜好决定。但是要是老人或者小孩吃的话还是建议将西红柿的皮去掉。顺便将蒜末还有葱花切好。
5、平底锅里面烧油，把蒜末放进去炒出香味。
6、再将已经切好的西红柿倒进去，加入2汤勺的清水，用铲子在锅里面按压，把西红柿的汁水按压出来，根据自己的口味加少量的生抽还有盐，用中小火煮2分钟左右。
7、随后把玉米粒倒进锅里，腌制好的鸡肉丁也是一样。
8、鸡胸肉在锅里面翻炒至变色，最后大火收一下汁，收到自己想吃的浓度就可以ile。非常的简单，以后再做减脂餐就这样做吧，吃再多也不怕发胖了，下饭也好吃，拌在米饭里面也是好吃极了。减脂，下饭两不耽误。
【小贴士】：
1、鸡胸肉腌制的那一步可是重要的，不要省略了，经过腌制过后的鸡胸肉好吃滑嫩，还入味。
2、家里面要是有孩子或者老人的话建议将西红柿的皮去掉，在西红柿的头顶划一个十字型的刀口，用开水烫一下西红柿就很容易脱皮了。
3、家里面要是没有玉米粒的话也可以不用放，换成黄瓜或者胡萝卜丁也行。

二、茄汁鸡胸肉的常见做法
腌制鸡胸肉
基础腌制法
将鸡胸肉清洗干净，切成合适的块状或者条状。切成小块，切成条状。
在鸡胸肉中加入适量的盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉等调料腌制。鸡胸肉加入生抽一勺，蚝油一勺，盐，淀粉适量，姜片腌制20分钟；加入1小勺黑胡椒粉、适量的料酒、少许盐、1勺生抽和1小勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右；加入料酒，胡椒粉，淀粉，盐，鸡蛋搅拌均匀腌制二十分钟。
处理其他食材
番茄处理
可将番茄去皮后切成小块，做法是将番茄去皮后切成小块备用。也可以直接切块，如[3]中切成小块就可。有的做法会将番茄炒出汁变沙状，例热锅中倒入少许油，待油热后加入切成小块的番茄，用中小火煸炒，让番茄释放出香气和酸甜味道，直到番茄出汁变得浓郁而呈现沙状。
其他配菜处理
对于玉米粒、豌豆、胡萝卜等配菜，如果有使用的话，做法是将豌豆、玉米粒和切成小丁的胡萝卜放入锅中，焯水煮熟，捞出备用。
烹饪步骤
煎炒鸡胸肉
在锅热后倒入少量油，放入腌制好的鸡胸肉进行煎炒。做法是锅热放少量油，放入鸡胸块，煎至微微焦黄盛出备用。油锅烧热中小火，把鸡胸肉炸至金黄。
混合炒制
另起锅，加入处理好的番茄、配菜以及煎炒过的鸡胸肉一起翻炒。把鸡胸肉放入碗中腌制后，锅热后加入番茄，倒入适量的清水大火把番茄炒至出汁，放入玉米粒翻炒均匀，加入腌制好的鸡胸肉，再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱，大火炒到番茄酱汁浓稠即可出锅。将煸炒好的番茄倒入锅中，再加入约100毫升热水，加入腌好的鸡胸肉，煮至鸡胸肉变色后加入焯过水的玉米豌豆和胡萝卜粒，根据个人口味加入适量的盐调味，继续煮至汤汁收干即可熄火。
三、茄汁鸡胸肉的特点
口感方面
融合了鸡胸肉的嫩滑、番茄的酸甜，再加上配菜如豌豆、玉米和胡萝卜等的清脆口感，使得每一口都充满了丰富的层次。
营养方面
鸡胸肉富含蛋白质，番茄富含维生素C和番茄红素，豌豆和玉米含有丰富的纤维和维生素，胡萝卜则富含胡萝卜素和维生素A，营养丰富

这道茄汁鸡胸肉不仅美味，而且非常适合减肥期间食用。鸡胸肉低脂高蛋白，搭配富含维生素的西红柿，既营养又健康。以下是这道菜的详细做法和一些小贴士：

所需食材
- 鸡胸肉1小块
- 小葱2根
- 酱油2大勺
- 大蒜3瓣
- 白糖1小勺
- 盐适量
- 番茄2个小的或1个大的
- 玉米粒适量（可选）

制作步骤
1. 准备食材：准备好所有材料。番茄可以根据大小选择1-2个。鸡胸肉洗净后切成小丁。
2. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和适量胡椒粉，抓拌均匀后腌制20分钟。这一步可以让鸡胸肉更加入味且口感滑嫩。
3. 处理配菜：番茄洗净后切成小丁，蒜切末，葱切葱花。如果家里有老人或小孩，建议将番茄去皮。
4. 炒香蒜末：平底锅烧热后加油，放入蒜末炒出香味。
5. 煮番茄酱：加入番茄丁和2汤勺清水，用铲子按压番茄，使其出汁。加入少量生抽和盐，中小火煮2分钟。
6. 加入鸡胸肉和玉米粒：将腌制好的鸡胸肉和玉米粒倒入锅中，翻炒至鸡胸肉变色。
7. 收汁：最后大火收汁，达到自己喜欢的浓稠度即可。

小贴士
1. 腌制鸡胸肉：这一步非常重要，不要省略。腌制过的鸡胸肉口感滑嫩且入味。
2. 去番茄皮：如果家里有老人或小孩，建议将番茄去皮。可以在番茄顶部划一个十字，用开水烫一下，皮就容易脱掉了。
3. 替换食材：如果没有玉米粒，可以换成黄瓜或胡萝卜丁，增加菜品的多样性。

这道茄汁鸡胸肉不仅简单易做，而且非常适合减肥期间食用。鸡胸肉的高蛋白低脂肪特性，加上番茄的酸甜口感，既满足了味蕾，又不会增加过多的热量。希望你能喜欢这道健康美味的减脂餐！