[饮食常识]刮油最厉害的11种蔬菜，一周3次，润肠通便，越吃越显瘦！1  [32P] [复制链接]

金针菇辣拌青菜












莴笋葱花炒鸡蛋












青菜梗拌土豆泥










香菇小油菜












娃娃菜辣拌金针菇












芹菜段炒香菇片

一种金针菇辣拌青菜的做法：

一、所需食材
主料
金针菇适量、青菜（可选用生菜、菠菜等）适量。
调料
大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量、辣椒油适量（如果想更辣的话）、鸡精适量（可根据个人喜好选择）
二、制作步骤
食材处理
金针菇切掉根部，然后将其分成小朵，清洗干净。青菜也清洗干净，如果是生菜可直接使用，如果是菠菜等可切段备用。
大蒜切成末，干辣椒剪成段。
金针菇焯水
锅中烧开水，放入金针菇焯水1 - 2分钟，直到金针菇变软。捞出后放入冷水中浸泡一下，然后沥干水分放入大碗中。
青菜处理（如果需要焯水）
例如菠菜等青菜需要焯水的，同样在开水中焯烫一下，捞出沥干水分后放入装有金针菇的碗中。如果是生菜则无需焯水，直接放入碗中。
调制辣味调料
在一个小碗中，放入蒜末、干辣椒段，浇上热油激发出香味。然后加入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（根据自己能接受的辣度添加）、鸡精（可不加），搅拌均匀，制成辣味调料汁。
拌匀装盘
将调好的辣味调料汁倒入装有金针菇和青菜的碗中，搅拌均匀，使金针菇和青菜都裹上调料汁，然后装盘即可。

以下是根据上文提供的食材和菜名整理的几道菜的做法：

金针菇辣拌青菜
材料：
- 金针菇适量
- 青菜适量
- 辣椒油适量
- 蒜末适量
- 酱油1勺
- 醋1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 香油半勺

做法：
1. 金针菇去蒂洗净，焯水30秒后捞出沥干。
2. 青菜洗净，焯水1分钟后捞出沥干。
3. 将金针菇和青菜放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

莴笋葱花炒鸡蛋
材料：
- 莴笋1根
- 鸡蛋3个
- 葱花适量
- 盐适量
- 油适量

做法：
1. 莴笋去皮洗净，切成菱形片。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，倒入蛋液煎至凝固，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入莴笋片翻炒均匀，加入适量热水及盐，焖1分钟。
5. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

青菜梗拌土豆泥
材料：
- 青菜梗适量
- 土豆1个
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 葱花适量

做法：
1. 土豆切片蒸15分钟，晾凉后捣成土豆泥装盘。
2. 青菜梗洗净，焯水1分钟后捞出沥干，切成小段。
3. 热锅冷油，放入青菜梗翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀。
4. 将炒好的青菜梗铺在土豆泥上，撒上少许葱花点缀即可。

香菇小油菜
材料：
- 香菇适量
- 小油菜适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 盐适量

做法：
1. 小油菜洗净，焯水1分钟后捞出沥干。
2. 香菇洗净切片。
3. 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒2分钟。
4. 加入生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。
5. 放入小油菜，翻炒均匀后加入盐和水淀粉，大火收汁即可。

娃娃菜辣拌金针菇
材料：
- 娃娃菜适量
- 金针菇适量
- 辣椒油适量
- 蒜末适量
- 酱油1勺
- 醋1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 香油半勺

做法：
1. 娃娃菜洗净，焯水1分钟后捞出沥干。
2. 金针菇去蒂洗净，焯水30秒后捞出沥干。
3. 将娃娃菜和金针菇放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

芹菜段炒香菇片
材料：
- 芹菜适量
- 香菇适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 油适量

做法：
1. 芹菜洗净，切成段。
2. 香菇洗净切片。
3. 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒2分钟。
4. 加入芹菜段，翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精，翻炒至芹菜段变软即可出锅。

希望这些做法能帮助您制作出美味的菜肴！