基于四个蛋黄制作洋气年味小食的可能
蛋黄酥类
鲍师傅芝士蛋黄酥是很不错的选择。其酥皮经过师傅精心揉制、反复擀叠,轻轻咬下,外层酥皮簌簌散开,一层又一层,薄如蝉翼且酥脆无比。内馅是芝士与咸蛋黄的完美融合,咸蛋黄经过精心挑选和腌制,咸香浓郁,咬下去沙沙的口感,芝士奶香醇厚,加热后还能拉丝,这种丰富的层次口感很棒,孩子可能会很爱吃,是很洋气的新年小食选择。
还可以制作蛋素蛋黄酥。先将蛋黄均匀地喷洒上一层白酒,然后置于烤箱中,以180度的温度烤约8 - 10分钟直至金黄。把油皮所需材料混合搅拌均匀后醒面,油酥材料混合冷藏待用。红豆馅分成小份,油皮和油酥分别分成小块,用油皮包裹油酥,擀成长型再卷起来,静置醒面10分钟左右。取出擀成长条再垂直按压成圆形,将红豆馅和蛋黄包裹好,表面刷蛋液撒上黑芝麻,放入180度预热的烤箱烘烤约20分钟。制作出来的蛋素蛋黄酥香酥可口,外酥内软,融合蛋黄、红豆馅和黑芝麻的美味,孩子可能会喜欢这种传统点心的洋气做法。
其他蛋黄小食
可以做年味糯米珍珠丸加入咸蛋黄。成品口感非常好,一次吃十个都不腻,很适合年夜饭,这种有创意的做法会让孩子觉得新奇又美味,充满洋气的年味。
蛋黄流心酥也是个不错的选择,现烤的外皮酥脆,中间是细腻的莲蓉,最里面是流心蛋黄,一口下去直接爆浆,孩子一般难以抵抗这种美味又洋气的小食口感