很多人喜欢吃鸡腿，但是外面卖的熟鸡腿尽量不要买。不知道新鲜程度，也不知道用了多少种调味料，存在一定的健康隐患。不如买鸡腿回来自己做，即使买不到新鲜的鸡腿，买有正规包装的冷冻鸡腿也是可以的。品质和调味自己把控，吃着也放心。

相比烤鸡腿、卤鸡腿，我更喜欢去骨后炒着吃。香辣、孜然、豉香，各种味道随便做，都好吃。这次做的是豉香鸡肉，香香的，嫩嫩的，下酒下饭都不错。

豆豉炒鸡肉

【食材】鸡腿、青红椒、洋葱、大蒜、姜、豆豉酱、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉

【具体做法】

1，三个大鸡腿清洗干净，擦干水，再把骨头剔除。

2，切成稍微大块一点的鸡肉，记得切之前一定要把鸡肉的水擦干，不然后面炒的时候容易出水。

3，接着加少许盐、生抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

4，再切点青红椒和洋葱。大蒜粒对半切开，能更好出味道。

5，接下来热锅热油，把腌好的鸡肉放锅里，中小火翻炒，炒到表面金黄大概就已经七八分熟了。

6，然后放入姜、大蒜粒、豆豉酱，大火炒出香味。

7，最后放入青红椒和洋葱，大火炒至断生就可以了。

这道菜做起来简单，味道却超级好。这样炒的鸡肉很嫩，裹着豆豉的香味，混合着洋葱的鲜味，鲜香四溢，但是一点也不腻。微微带点辣，很香很香，下酒下饭都是好菜。

同样的做法，鸡肉也可以换成牛肉、五花肉、鱼片等等。大家可以轮换着做给家人吃~