提到芹菜芽，可能许多人都会感到陌生。实际上，这是一种源自水芹的改良品种，它的独特之处在于其生长环境，只有在中国安徽省大别山地区特有的土壤和气候条件下才能孕育出这样美味而珍贵的蔬菜。而营养方面，芹芽菜更是不可多得的宝藏。

它不仅富含丰富的膳食纤维，能够促进肠蠕动，缓解便秘的症状。还含有丰富的维生素C，有利于增加机体的免疫力。今天就用芹菜芽做一道简单的“清炒芹菜芽”，这道菜既保留了食材原有的鲜嫩多汁特点，又增添了几分脆爽感，特别好吃，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧。

所需食材：芹菜芽一把、蒜六瓣、青红椒适量、生抽一勺、盐／鸡精／食用油适量。

【清炒芹菜芽的做法】

步骤1芹菜芽一把。

步骤2青红椒切成丝，蒜瓣切成片。

步骤3芹菜芽折成小段洗净。

步骤4起锅烧油，油热下加蒜片炒香，再倒入青红辣椒丝。

步骤5然后倒入芹菜芽翻炒，再倒入一勺生抽和适量的盐，翻炒均匀。

步骤6翻炒芹菜芽至断生即可出锅。

步骤7清炒芹菜叶就做好了，喜欢芹菜芽的朋友不妨试试这道菜。

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