| 天人地 | 2025-01-14 07:55 |
/丹东烧烤/ @《人生一串》 位于烧烤圣地东北，又盛产肥美海鲜，丹东人把两者融合起来。随便走进一家烤肉店，你会发现每桌几乎都是大黄蚬子+牛肉的搭配。 形式嘛，有自助的，食材给你上齐，自己动手烤肉、调料；也有老板烤好的，端上来直接开吃。阿球觉得区别不大，一样好吃。   @辽宁卫视 丹东人对烤肉很讲究。牛肉认准本地产的黄牛肉，分成不同部位，但都是厚切大片牛肉；连炭火都要用纯正的菊花炭、核桃炭，火力温润，还能让肉更鲜嫩。  @辽宁卫视 本地常吃的烤肉大多是“盘肉”，融入了朝鲜风格，腌制后的牛肉甜咸交织。 大片牛肉放在铁网烤盘上，让火力升温，慢慢吸满木炭独有的香味，直到烤至焦黄，咬一口油脂混合着酱料香在嘴里爆汁，这么一口从夏天吃到冬天都不会腻。  大众点评@kakukakusan 烤大黄蚬子要选最鲜活、个头最大的，直接架到铁网上烤，把蚬子从紧闭烤到“张开嘴”，清晰看见里面那口鲜汤在滋滋作响。 料都不用蘸，吃本味。鲜美海鲜汤汁下肚，蚬子肉用门牙一刮，舌尖一顶就出来了，肉质细嫩紧实。 📍店铺推荐： 眼镜烧烤：振兴区地质路黄海医院北侧约170米（有分店，就近选择） 果园核桃烤肉：201国道鸭绿江村一组 小玉烤肉(金汤小学店)：官电街38-1-20号 /烤皮/  @辽宁卫视 外地人分不清烧烤和烤皮的区别。其实烤皮更像是小吃，也是丹东人的最爱，好吃到有专门的店面。 这个“皮”可以是万物，比如豆皮、鸡皮、筋皮、芍皮……当然也有其他烧烤食材，总体比吃肉要温婉一些，食材被串成一小串，再上火烤或者炸。  @辽宁卫视 大家都是一把抓着点，也分不清是哪款“皮”了，滋滋作响间，皮质逐渐变得焦香金黄，香味儿让人垂涎。 刷老板私藏的酱料，再撒一层辣椒面、烧烤干料，一口下去口感无法形容的丰富，豆皮软韧酱香，鸡皮脆爽弹牙。很多店里还提供冷串捞汁，也是不一样的体验。 📍店铺推荐： 小孟烤皮：锦山大街与四纬路交汇处 老来铁板烧：新柳街16号1单元1-1号 📍 八街老太太  @大众点评 号称全丹东最火的烧烤店，要提前预约。几乎没有环境可言，被烟熏到发黑的墙壁证明它的正宗。 每桌标配一台炭火炉子，招牌是牛肋条、牛肉串和胸口油。新鲜肉串被烤到三分熟，再摆上去让食客自己动手。浓浓的烟火在店里穿梭，炙烤出的香味在空气中翻腾，这样的场面阿球也从未见过。  大众点评@Rinoa1017 再去隔壁买个火烧，把肉串包进饼里直接撸下来，叠着吃，鲜嫩的肉香和烧饼的麦香融合，每一口都是大满足。吃腻了就来口腊八蒜，脆爽又下肉。 地址：八经街冬梅烟酒超市旁 📍 兴隆海鲜菜馆  小红书@自由小咪 吃海鲜是刻在丹东人DNA里的记忆，这家坐落在江边，比市场贵一点，但会帮加工好，也很新鲜。简单清蒸、水煮，或者爆炒酱烧，怎么做都好吃。   大众点评@蜗牛儿 店里也有家常味的的炒叉子，口感神奇非常丝滑。还有最有名气的江城双鲜（黄蚬子和面条鱼），上过央视的梭子蟹，各种虾蟹贝螺，都值得尝试。 地址：沿江开发区B区16号楼101室 |
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