| 天人地 | 2024-09-13 08:19 |
|
西北最会吃鱼的城市 还得是汉中！ 堰坝鱼庄（总店）  大众点评 @姐妹吃点啥 堰坝鱼庄，是一家开了近30年的吃鱼神店，承载无数汉中人浓浓的回忆。 干烧黄辣丁是一绝。这个做法也是老板多年研究改良而来，每一条黄辣丁都有其入味。麻辣酥香的鱼皮下，鱼肉细腻无比，一道菜能品出两种全然不同的风味，好吃到嗦手指。  大众点评 @菜阿锁 汉中美食向来别具一格，既融合了四川的麻辣，又突出陕南的鲜。 这道麻辣黄辣丁，就把两个特色凸显出来了。鲜美的鱼肉加入味的红油，香辣过瘾。  大众点评 @菜阿锁 我们这次还尝试了凉拌鱼腥草。相比其他地方吃鱼腥草根状茎为主，汉中人偏爱嫩叶，气味更烈，还多了一缕酸涩，再浇上浇了红油姜醋的凉拌鱼腥草，不是一般的下饭。 跟着本地人 走街串巷寻觅地道小吃 惠民铁锅洋芋饭  大众点评 @Barbie胖 惠民铁锅洋芋饭是本地人安利的，开了很多年，做的是汉中传统饭菜。 洋芋饭是这家店的招牌，一大碗7块钱，洋芋被油脂包裹，在锅里炕过之后，外焦里嫩，每一口都是软糯香甜。   大众点评 @Barbie胖 由于当地饮食习惯偏向川渝，所以粉蒸排骨也是与川渝的口味很像。糯香的外皮下，排骨软烂脱骨，吃起来非常下饭。 熬菜相当于蔬菜炖肉，特别像小时候吃过的大锅菜，量大味道足，再搭配一碗店里的米汤，吃起来爽口又解渴。 宁强核桃馍  大众点评 @e高人胆大的i 核桃馍是汉中宁强县超有名的小吃。整个汉中开了很多店，只经营一种核桃馍，形状大小有区别，但口味都是一样的。  大众点评 @e高人胆大的i 制作方式也大有讲究：将核桃仁去皮后，与椒盐、芝麻等一起制作等制作成馅泥，再将油面经过三次发酵后抹上核桃泥，最后放入烤炉中烘烤，就算大功告成。 吃起来很像桃酥的口感，却没有那么甜，核桃味道浓郁，口感比较干酥。 |
|