夏至为夏季里的一个重要节日，意味着盛夏模式的来临，真正炎热的时候也就不远了，所以人们常说“不过夏至不热”。炎热潮湿的气候 ，人们动不动就容易大量流汗，加上代谢旺盛，使得身体上的消耗非常大，而此时人们的食欲往往又比较低，很容易导致消耗大于补给，身体虚弱乏力，这对于每一个人来说都是不小的考验。

所以每逢夏至节气来临之际，民间便流行着“夏补”的习俗，为的就是强身健体，让家人能够平安度过难熬的三伏天。俗话说“夏至多吃酸，走路行如风”，虽然看起来有些夸张，但我们却不得不承认，夏至吃酸的重要性。炎炎夏日，酸味食物更能打开我们的味蕾，令人口舌生津，同时酸味食物具有收敛的特点，有助于润肺脏，护心肝，对我们的身体多有益处。

明日夏至，4种“酸味”食物要吃起来了，开胃润肺，有益心肝，为入伏打好基础，别不懂吃，一起来看看是哪4种吧。

第1种：西红柿

推荐食谱：西红柿鸡蛋面

1、夏至讲究吃面，那么不妨做上一碗西红柿鸡蛋面，开胃好吃，寓意日子红红火火。两三个熟透的西红柿洗干净，切成小丁。

2、两颗鸡蛋敲到碗里，用筷子去将蛋液搅匀，接着先在锅里把油烧热，倒入蛋液之后，炒凝固，并且把鸡蛋盛出来。

3、另外起锅，油不要太多，一点点即可，烧热后，加一点葱花进去，然后倒入西红柿丁进行炒制，加入一点盐，酱油，将西红柿炒到软烂，放入一些金针菇进去，翻炒匀后注入适量的饮用水煮开。

4、汤汁沸腾后，将鲜面条下到锅里，及时用筷子去搅拌，然后盖住锅盖，煮3分钟左右，当然要一直看着锅，以免扑锅，面条熟透后，把鸡蛋倒进去，调入一点盐，香油，即可关火。

第2种：百香果

推荐食谱：百香果酸汤鱼

1、百香果是一种集百种果香于一身的一种水果，其味味道酸中带甜，清新开胃。不仅可以泡水喝，用来烧菜也是很适合夏天的。先将两三个百香果打开，舀出内部的果肉和汤汁装到碗里。

2、准备一些鱼片，装到碗里，加一点料酒和生粉，然后用手轻轻去搅拌，让每一片鱼肉都被淀粉糊包裹住。

3、锅内加一点玉米油烧热，放入姜片葱花炒香，接着倒入百香果的汤汁进去炒出泡泡。

4、接着我们在锅内调入一点生抽，炒匀后，加汤汁煮开，鱼肉逐片下到锅里。

5、鱼片煮到飘起，质地不再透明时， 调入一点盐，白胡椒，立即关火装盘。时间一定不能过长，以免鱼肉变老。

第3种：醋

推荐吃法：醋溜豆芽

1、吃醋是最简单直接的吃酸方法，夏天做菜的时候不妨多加点醋，会让人食欲满满。先将绿豆芽摘一摘，挑出豆皮，掰掉根须，然后清洗干净沥干水分。

2、另外准备一小缕韭菜，根部最外边的一层剥掉，然后清洗干净，改刀成5公分左右的长度。

3、锅内淋食用油，并且放一把花椒粒进去，炸到花椒粒变色黑色，这时候把花椒粒捞出去，倒入豆芽，调入陈醋，然后大火快炒，一分钟左右，豆芽断生。

4、把韭菜倒进去，调入一点生抽，蚝油，进一步快速炒到韭菜变软塌生，立即关火装盘。

第4种：乌梅

推荐食谱：酸梅汤

1、夏至节气，民间流行着喝酸梅汤的习俗，其味道酸甜，开胃生津，炎炎夏日喝上一碗，非常的消暑降燥。依次准备好乌梅，甘草，山楂，桂花，也可以再搭配陈皮，薄荷叶，桑葚等一起煮。

2、将食材先进行统一的清洗，然后放到锅里，加足饮用水，浸泡一个小时左右，接着放冰糖进去开火煮。

3、水烧开之后，调到小火，煮半个小时以上，这个时候尝一下汤汁的味道，然后酌情加入冰糖进去调和。接着将火关掉，晾凉至室温。然后把桂花撒进去，注意要等晾凉后再放桂花，因为在高温的时候，会使桂花的味道发苦。

4、接着我们通过纱布，将煮好的酸梅汤过滤一遍，滤出各种食材。也可以在煮的时候就将食材装进纱布袋里。

5、最后我们将酸梅汤放到冰箱冷藏两个小时，或是直接加入一些冰块，再撒些干桂花进去，即可享用。酸甜爽口，沁人心脾。