| 厨爹 | 2021-02-13 19:41 |
 圣诞节马上就要到了，有没有准备好礼物呢？出门吃饭需要等位又没有私密空间，那就跟着我一起来学做圣诞大餐，和心爱的ta度过浪漫的圣诞夜。  打开视频~看圣诞大餐  圣诞红酒冻  所需原料： 苹果、柠檬、橙子（煮制）、橘橙（食用）、红酒、香叶、丁香、肉桂、八角  全部的圣诞料理需要用到不少橙子，我准备了不同品种的，有的更甜，有的香气更浓郁，爱媛橘橙爆汁的口感最适合做红酒冻里的果粒。  准备一个大料、两根肉桂、三四片香叶、五六粒丁香。半个橙子、半个苹果、半个柠檬分别切片，这些料大致煮半瓶红酒。   煮个七八分钟即可离火。  过滤并冷却至不烫手，放入泡软的吉利丁并搅拌均匀。  杯中放入苹果及去皮的爱媛果粒，倒入酒液放入冰箱冷藏定型。  可放入肉桂、柠檬及百里香叶进行装饰。   巧克力脆皮马芬  所需原料： 低筋面粉180g、可可粉20g、泡打粉6g、植物油40g、黄油80g、巧克力150g、鸡蛋150g  称量所有材料，分为粉类、油脂类、鸡蛋。  将粉类混合过筛。  全蛋液打散。   巧克力及黄油缓慢加热的同时搅拌至顺滑无颗粒，再倒入蛋液混合均匀。  将湿性原料倒入粉中切拌均匀后装入模具，烤箱预热180度烘烤25分钟左右。  在装盘食用前撒上糖粉。 红酒炖牛肉  所需原料： 牛腩块、胡萝卜、洋葱、土豆、双孢菇、红酒、黄油、迷迭香、百里香、龙蒿   将牛腩块洗净并吸去多余水分，加迷迭香、百里香、龙蒿，倒入适量红酒拌匀，冷藏腌制过夜。腌制不加盐，红酒会让牛肉变嫩。   第二天腌制完成后滤去水份，将蔬菜洗净切好。   锅中加黄油融化，倒入牛肉煎至表面变色。   取出放入烤盘，撒上适量面粉，烤箱预热200度烤5-8分钟后拿出来翻面再烤十分钟。  刚刚煎牛肉的锅翻炒一下洋葱及胡萝卜，再把烤好的牛肉倒回来。  加入红酒炖煮一个小时以上，可适当添水以减少红酒用量。  平底锅加适量橄榄油放入大蒜煎出香气后放入小土豆。   煎至土豆表面金黄色后放入蘑菇继续煎。   将蘑菇及土豆倒入炖锅中，此时加入适量的盐，继续小火慢炖一到两小时。   橙香猪小排  所需原料： 猪小排、橙子、荷兰豆、洋葱粉、大蒜粉、牛至、黑胡椒  刮取一些橙皮屑，挤一碗橙汁，准备好洋葱粉、大蒜粉、牛至及适量盐。   猪排洗净并加入上述调料，混合拌匀，冷藏腌制。   第二天将腌制好的猪排放入锅中煎至表面焦黄色。  取出撒上黑胡椒，放入烤箱150度复烤二十分钟左右。  煎猪排的锅放入荷兰豆翻炒个半分钟作为配菜。 番茄玛萨拉羊肉浓汤  所需原料： 番茄、羊肉卷、金针菇、咖喱粉、法香  番茄去皮并添水榨汁，放入锅中熬煮成浓稠的番茄汤底。   放入羊肉卷、金针菇、咖喱粉、法香、及适量盐，继续煮十分钟即可。   操作简单零失败，酸甜开胃不踩雷。 花环沙拉配辣酸奶酱  所需原料： 蔬菜随意，本次用到了西蓝花、罗马生、苦苣、玉米粒、樱桃 酸奶、干辣椒碎、黄芥末籽酱、黑胡椒  西蓝花需要焯水并冷却，其他蔬菜洗净后也需沥干水分。花环没有什么技术含量纯靠凹造型，需要时间和耐心。  酸奶加入一勺干辣椒碎，一勺黄芥末籽酱，再来少许黑胡椒，拌匀即可制成辣酸奶酱。 什锦水果圣诞树  所需原料： 水果随意，本次使用：草莓、蓝莓、红心猕猴桃、橙子、苹果、胡萝卜、牙签（重要）  将苹果切半，和半根胡萝卜组合形成底座，扎上牙签。  从下往上组装水果切，用便宜的橙子塞在内部，草莓用于基础构建，蓝莓适合填充缝隙。   今年的菜谱还满意么？点击下方图片回顾一下去年的圣诞烤鸡，选出你最爱的圣诞大餐 |
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