| 沙漠之虎 | 2021-01-19 15:06 |
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有一座深藏不露的美食小城，不仅上榜《早餐中国》，是中国美食家热爱的小城，甚至还拥有了“国际地位”。它是唯一一座被美国有线电视新闻网（CNN）评选为“全球20种最美味食物NO.1”的美食小城。  它是“中国小吃四巨头”之一，与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭有着同样的地位。江浙沪地区的美食老饕们隔三差五就想去吃。 小红书©️ 自然而然它有着“全天下最温柔的小笼”，是杭州小笼的发源地，比杭州的小笼包更好吃更地道。  小红书©️ 思柠噜噜呀它有着冬季最适合去吃的美味，用温暖的小吃慰藉每一个来到这里的食客。  它藏于浙江绍兴，这座名为嵊州的小城，从杭州自驾仅需2h不到就能直达。在2021刚开始的日子里，找个空闲的时间去逛吃吧。 全天下最温柔的小笼/ 薄皮豆腐小笼包 /豆腐小笼的皮是直接冷水和面不发酵的紧粉皮子，薄可透光，柔韧有弹性。  而馅料则使用嫩豆腐、料酒、酱油、甜面酱以及香油等各种秘制调料做成，顶部酿一小块瘦肉糜。 刚上桌的时候还能透过薄薄的面皮，看到里面 的汤汁在滚动。轻轻咬一口，香嫩软滑的豆腐就流出来了，满满的柔嫩清鲜。 / 生煎豆腐小笼包 /铁板上抹一层油，置入生的豆腐包，来一圈猛火，这样出品的生煎，就有焦黄的底和酥脆的口感。  最后淋上蛋液，凝结成色泽金黄的蛋皮，衬着焦香的豆腐包，诱人极了。整个小笼被煎地金黄焦脆，和蒸得口感完全不一样。 一口下去豆香四溢。  / 鲜肉小笼包 /鲜肉小笼的面粉与豆腐小笼的完全不一样，是爱吃肉的小伙伴最爱。  咬一口，面皮劲道紧实，肉质鲜嫩多汁，鲜肉的汁水渗入皮子的气孔里，让那一层既有皮子的松软香甜，又有鲜肉的荤香多汁，口口生香。 推荐店铺：📍 胖大姐黄泽豆腐馒头 ： 越秀路98号📍阿丁豆腐包：富豪路204号 📍余氏豆腐包总店：黄泽镇光明村东直街70号  冬天的嵊州也太太太好吃/ 带汤的“炒”年糕 / 年糕先炒后煮，之后放入豆腐，期间需要不断地抖落铁勺，让锅里的食材融合碰撞，等锅里开始咕噜咕噜冒泡时，汤汁也开始变得浓稠。  年糕条条分明，非常好的吸收了汤汁。夹起一筷子，弹而不软，搭配雪菜、鸡蛋等提味增鲜，滑溜软绵又有韧性，风味独特。  / 越嚼越香的炒榨面 /榨面乍一看类似我们这边的粉丝，然而嵊州的榨面比粉丝更细更软，制作过程非常繁琐，只能人工操作，一般是摆成圆饼状铺在溪摊边晒干而成的。  炒之前要先在热水里泡上一会。加入鸡蛋、青菜、肉丝，再放入榨面一起翻炒。榨面比较有韧性，吃起来口感偏干且韧，越嚼越香。 / 冬天来一碗羊骨头 /冬天吃羊，是最温暖的事情。在嵊州，最为出名的是一碗炖至酥烂的羊骨头。  羊骨头里面的肉软嫩入口即化，汤底浓郁鲜香，光是看到图片，口水就止不住地往下流。  / 鸡汁羹慰藉你的胃 /小火熬制而成的浓厚鸡汤，加入鸡胗等内脏、榨面条、青菜、豆腐等煮成糊状的鸡汁羹。  鸡汁羹的口感顺滑，稀稠适中，是嵊州人不可少的家常美味，冬天喝一碗真是太能慰藉自己的胃口了。 推荐店铺：📍 红灯笼羊骨头 ： 越秀路87号📍老袁炒年糕：越秀路119-1号 📍西桥胖子炒年糕：富豪路291号  街巷的烟火气里也被《早餐中国》看上 / 纸皮汤包 /最近播放的《早餐中国》第三季中，嵊州的街巷美食纸皮汤包也拥有了姓名。嵊州汤包不是包子，是长得像“小馄饨”一样的，用四四方方的皮包 着肉馅儿的。  皮子要手工制成且“薄可透光”。其次就是肉馅，肉一定要少，轻轻一沾即可，肉多反而会破坏汤包意犹未尽的味觉体验。 / 春饼 /春饼是嵊州人的早餐，类似北方人煎饼果子在他们心中的地位，吃起来却完全不同。嵊州的春饼吃法是 裹臭豆腐和油墩菇，也可以加猪头肉 。  / 糯米果 /糯米果载满了嵊州人儿时的记忆，它的馅儿是将黑豇豆、芝麻、花生米、金桔饼和白糖混合在一起，吃起来酸酸甜甜的！   / 芋饺 /芋饺的外皮就比馄饨、水饺要更好吃，使用芋艿拌上番薯粉制成的皮子，在保证有嚼劲的口感同时，还能将里面的汤汁滴水不漏地保持住。  而里面的馅儿也是关键中的关键，使用的是冬天最最最需要的扎实肉馅，配合上特制的油香，才会呈现出一口咬下去的冬日最大肉食满足。 推荐店铺：📍 一溜下：越秀路86、88、90号📍老妈烤年糕春饼：越秀路136号 📍西桥米果店：鹿山街道长春路83号  走走停停的浪漫嵊州也是富有诗意的小城 / 西白山 /位于嵊州以西的长乐镇上有着一座浪漫的山峰——西白山。而西白山上就有一处逃离喧扰的星空露营地。  在海拔600米的帐篷基地里，不仅可以感受云在身中飘过的感觉，还能晚上看星星早起看日出。 还可以在饱览景色的网红秋千下快乐地荡起来拍照，真是完全忘记了现实的烦扰呢。 小红书©️ JANE奶奶/ 眠牛弄水库 /跟着导航就可以来到这个富有秋意的温暖水库，红黄相间的水杉布满了整个眠牛弄，等待夕阳落下的时刻，更是拥有了暖黄色的滤镜，实在太治愈。   小红书©️ 水北大街走在其间，一定要带好相机，随手拍拍都能出片。  小红书©️ 天天向上/ 鹿山公园 /作为汉服拍摄宝地，秋冬的鹿山公园仿佛是一副带着古风的风景画。树叶缓缓地落下，溪水与怪石相互交融，走在期间都是饱含诗意的。   小红书©️ 仲春叁/ 艇湖湿地公园 / 有着“小西湖”之称的艇湖，是嵊州人将四季过上仪式感必来的地方。秋冬的艇湖湿地公园，那飘摇随风而动的芦苇荡儿，简直是留下季节美好的最好见证。  小红书©️ 俞甜甜穿着治愈系的衣服走在其间，用相机记录下此刻，就是秋冬最好的胶片感纪念。  小红书©️ 最土豆/ 城隍山森林公园 /秋冬最享受阳光的午后，来到森林公园来一场野餐是嵊州小姐姐们的默契。可以带上水果、薯条炸鸡、奶茶等小零嘴儿，配合上气球和鲜花营造出野餐的氛围感。  这样的时光，似乎才是不被辜负的。 小红书©️ 小李小李格外美丽小尾巴写到这里 其实嵊州还有很多好玩好吃没有写完这座深藏功与名的小城 实在太适合抽空找时间去逛吃  店铺合集📍 胖大姐黄泽豆腐馒头：越秀路98号 📍阿丁豆腐包：富豪路204号📍余氏豆腐包总店：黄泽镇光明村东直街70号 📍 红灯笼羊骨头：越秀路87号📍老袁炒年糕：越秀路119-1号 📍西桥胖子炒年糕：富豪路291号📍 一溜下：越秀路86、88、90号 📍老妈烤年糕春饼：越秀路136号📍西桥米果店：鹿山街道长春路83号 |
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