| 厨爹 | 2021-01-15 22:59 |
隔了半年，我们又来更新上海咖啡新店地图啦。半年不见，上海又开出了100多家新店！！！ 和上海开店速度比，我们的更新速度真的太弱了2333 哪个瞬间觉得生活在上海很幸福？10块钱能买到很好喝咖啡的时候。这次跑店，我们发现好喝平价的咖啡馆越来越多了。 在大家的认知里，一杯意式一般要28元起步，拿铁30元以上。但在这波新店里，有很多 美式压到了15元一杯，如果你有自带杯，一杯只要10块。 有些店在这个价格段还能提供好几支精品意式豆让你选，真的好奇这还赚钱吗……  把菜单丢编辑群里，北京和广东的编辑直接🍋哭了。 新店太多，这一期我们先分享8家最喜欢的平价咖啡馆，价格低（美式基本在20元以下），出品水准都相当不错。 额外的省钱Tips ○ 越来越多的店支持你自带咖啡杯，不仅可以减3~5元，还环保。 ○ 很多店都有集卡/集积分，集满可以换咖啡或者直接抵钱，住得近/去得勤别忘了要。  NANA COFFEE “开在舞厅菜场边的宝藏小店” ☕️美式15元 拿铁18元 真的是好宝藏，好可爱的一家小店！ 走进这家店之前，你会先看到一个舞厅，拐个弯，再看到一家写着“欢迎光临”、挂着风干鱼片的菜市场。  菜场对面，就是你要找的目的地！ 店面很粗糙，是网红绝不会来拍照打卡那种；） 门头是几块木板，用绿漆刷了不太均匀的底，在上面用白漆写了歪歪扭扭的店名。“营业中”几个字，也写得很随意。  扫了一眼菜单，美式15，奶咖18，这个价位还有三支自烘意式豆让你选，性价比感人。 三支意式分别是哥伦比亚、埃塞西达摩、低因墨西哥 （后面两支要加钱） 。  出品默认的 哥伦比亚 做成美式 ，入口平衡圆润，甜度很高， 香气淡雅，清清浅浅地荡漾出酸甜，一想到只要15块！啊啊啊为什么我不住在附近！  我们还挑了 低因墨西哥做奶咖 ，咖啡师NANA推荐用燕麦奶。喝了一口之后立刻就明白为什么了，有豆乳风味，像一杯又滑又醇的豆浆。  走进店里，旧海报、旧家具，没有刻意去营造一种复古感，而是自然而然的旧，墙上的张贴画也值得玩味。  下午四点在店里，我们还看到路过买菜的大爷阿姨来打咖啡喝，社区邻里氛围特别好。  除了咖啡好喝便宜，还很喜欢NANA无处不在的松弛感和随意感，不会像市中心一些时髦店铺一样让人紧绷，坐在门口小椅子上孵太阳，舒服得要融化了~  fetchin coffee “漕河泾上班族之光” ☕️美式16元 拿铁20元 💡堂食可点小黑+小白，两杯只要18元 第一次去这家小店，就没忍住喝了一排！  滚菜单也不心疼呀！ 看看菜单，均价不过20元。  这家咖啡店， 有五支风格不一样的豆子 。这还不算最多的时候，听咖啡师说之前店里有七八支豆子可选…… 里面有个性价比特别高的 小黑+小白组合 。一杯浓缩，分成两小杯，分别加水和加奶。如果你在附近上班，可以和同事们拼单买，18元就能同时喝到黑咖和奶咖，一杯只要9块钱啊！  可以选店里常规在架的 深烘埃塞soe ，小白醇厚、顺滑，小黑喝起来则是一块莓果味的黑巧~ 想喝点特别的，又选了一款拼配豆 草莓糖。 干香就是非常浓郁的菠萝香，酸灵酸灵的，又带着一丝丝的甜。做成小白，喝起来好像一杯牛奶糖。  意式和手冲，都有澳洲堪培拉 ONA的20新产季的拼配豆 ，但表现风格很不一样。 美式放到中温，风味特别美好，像含了一颗蜜饯在舌头上，酸甜都慢慢地化开，余韵很长，很耐喝。  手冲则让人感觉像抹了一勺橘子果酱在刚烤好的吐司上，很温柔甜美。  漕河泾附近有多办公楼，这家店算是上班族之光了。 在店里，你常常能看到这样奇妙的场景：有非常集中的早高峰和午高峰，其他时间，店里的外卖员比客人还多；）   Marmalade “橘子果酱司康配果汁味咖啡” ☕️美式16元 拿铁22元 💡Tips：自带杯-3元 这家店是之前上海有名的甜点咖啡馆The Oranges，在今年7月新开的二店。从橘子 (oranges) 变成了橘子酱 (marmalade) ，logo依然是标志性的橘子，还蛮可爱的2333  新旧两家店比较起来，无论是咖啡还是空间，我们都更喜欢这个新店。  店里有两款招牌豆，我们常点的是 基础拼配美式 ，自带杯只要13元，你就能喝到一杯风味清晰、层次丰富的咖啡。用的是埃塞+危地马拉的两支水洗豆，干净得像是在喝一杯过滤了好几次的果汁。  另一支 毒液拼配 ，则是酒心巧克力的味道。牛奶和咖啡恰到好处地融合，奶泡稳稳地盖在上面。  Marmalade的甜品菜单会更精简，保留了好几款oranges的热门甜品。  喜欢这块橘子酱司康，松软的胚之间抹了一层橘黄的果酱，配着咖啡，甜得恰到好处。   八角屿octacoffee “比窗口店大一点，贩售咖啡和小食” ☕️美式18元 拿铁25元 💡Tips：自带杯-3元，加入会员即赠8元券，会员每周一第二杯半价，每满100积分抵扣10元（实际消费1元为1积分） 八角屿就像一个咖啡独立岛屿。窗口是这个岛屿的码头，透过窗能看全整个空间。它小小的，却不拥挤，有四五个座位，坐在窗边尤其舒服。  这是一家很适合早晨前往的咖啡店，不仅有好喝的咖啡，还有适合做早点的点心。 坐在窗边，点一杯蓝莓味的肯尼亚水洗，再配上热乎乎的贝果，美滋滋！  除了贝果，还有两款不常见的中式点心：来自温州的白糖双炊糕，和来自潮汕的绿豆沙粿子。菜单上的甜品后，会有一个小小标记，告诉你 最适合搭配它的咖啡类型。  美式和拿铁，用了两支不同的拼配。 美式默认拼配较复杂，用了五支豆子： 危地马拉+哥伦比亚+巴西+曼特宁+洪都拉斯 。喝起来不会觉得杂糅，入口先是醇苦，再慢慢回甘。  拿铁用了 两款云南保山不同处理 的豆子， 再配上一支巴布亚新几内亚 ，让整杯奶咖既有着坚果的香气，又有非常香甜的麦芽感。  我们经常点这家店的外卖， 外卖平台有两杯39元的咖啡组合 ，比店里还便宜：）  到店喝也有花式省钱的方法： 新会员能领取一张8元券；到店消费累计100元就可以抵10元；自带杯减3元；每周一还有第二杯半价。   LightRoom暗房咖啡 “埃塞的花式喝法” ☕️美式18元 拿铁28元 💡Tips：自带杯-3元，集卡满7杯送1杯意式 很工业风很酷炫的一家店。 这家店外面店招黑乎乎的，走过路过容易错过，恰如其名：暗房咖啡。  但走进去才发现有反转：整个空间的采光非常好，店招下是落地窗，招牌上还有一整块透光玻璃。拖着彩色尾巴的霓虹灯logo特别张扬。  店里有一整套logo视觉小贴纸，很好看，可以免费拿～ 看了下它的菜单，真的很特别，每支豆子都和埃塞有关，但把埃塞豆玩出了不一样的形式。 意式， 默认款是埃塞+哥伦比亚+云南 拼配，还有一支是更特别的 "Lucky7" ， 用了七支埃塞去拼！  两支意式豆的风格差挺大的，我们觉得默认拼配适合做奶咖，像是在一杯热巧上撒了一点点橘子皮，香甜，喝完忍不住砸吧嘴回味。  另一支拼配，用了7支豆子，拿到手的时候一定要用力闻几下，花香很馥郁！喝起来非常干净，每一口都是热带水果明亮的酸甜交织，温度降下来也还是很舒服。  一起跑店的咖啡组同事在喝了一次LightRoom后，完全被转化了，外卖必点它家的Lucky7美式。  店里的手冲菜单也不走寻常路，依然是埃塞， 3支用了3种不同处理 ：水洗、日晒、厌氧日晒。  店里的豆子都是和有容乃大定制烘焙的 在这家店喝咖啡，原本只要花20元不到，但被菜单上的冰糖葫芦一馋，就容易冲动消费了：） 3颗小小的糖葫芦，一口咬开脆脆的壳，舌头舔到山楂那一刻，酸甜饱满，和美式绝配。   叁叁Coffee “像是在朋友家一样舒服自在” ☕️美式20元 拿铁28元 💡Tips：自带杯-4元，集卡满6杯送1杯意式 这是近期去过的咖啡店里，坐着最舒服的一家。 白色调+木质家具，大大的窗户让阳光进来得毫不吝啬，窗边有多肉，墙角有盆栽，角落摆放着小小玩具……每个细节都让你觉得好像在朋友家。  两个咖啡师很温柔，会耐心地和你说明每一杯咖啡，小心地为你端上热咖啡，贴心地送你一颗话梅干。  咖啡也很温柔。用 耶加做的美式 ，像是一颗水果糖，跳跃出活泼的柑橘香。  另一支 拼配 烘的比较深，但不会觉得焦苦，而是层层绽开的甘甜，还有着一点点酵感，和牛奶很搭。  埃塞手冲 ，喝起来暖暖的、柔柔的，愉悦又舒服，像是注入了明媚的阳光。  这家也很适合早餐时间去，有好多好多种类的面包可选👇   ollienollie “标准的深烘拼配，搭配定制口味的阿芙佳朵” ☕️美式20元 拿铁25元 开在寸金寸土的永康路上，门头复古又特别，ollienollie已经靠颜值吸了一波粉丝。  店名可以分成两个单词，ollie、nollie，这两个词都是滑板的运动姿势 我们去喝过好几次，它的确是又漂亮又好喝的网红小店！ 咖啡店用了不常见的粉棕色调，阳光照进来的时候，会渡上一层温柔的金色。空间里都是广告英文招牌，复古座椅和装饰，有着浓浓的美式风格。  菜单非常简单， 一支意式豆，出五款饮品 。豆子是比较常见的深烘拼配，危地马拉+哥伦比亚+巴西，做成热美式，表现得中规中矩，非常标准的榛子味。  拿铁喝起来会更愉悦。绵密的牛奶和黑咖啡融合在一起，每一口都是香甜浓郁的热可可。  这家店最特别的，是这杯 和Dip in gelato合作出的阿芙佳朵 。有三个口味，蜂蜜香草籽、蛋酒、肉桂，其中肉桂是这家咖啡店的定制款，Dip in gelato店里不卖喔。 深烘的浓缩液淋在冰淇淋上，让原本香甜的肉桂揉进了榛果味。用勺子轻轻挖一勺含在嘴里，好像在吃姜饼人味的焦糖布丁！   旺达WANDERER “咖啡师也是烘焙师，冷泡咖啡只送不卖” ☕️美式23元 拿铁28元 蛮特别和用心的一家小店，从意式豆到手冲豆都是咖啡师自烘的，在上海比较少见。 这家店每周一休店，店休的那天，咖啡师跑去烘豆子了。  烘焙师是最懂一支豆子的人，烘焙师亲自站台冲煮，咖啡能呈现出更佳的状态。  这杯拿铁印象很深刻。 拼配豆里有60%的云南比例 ，让这杯喝起来有明显的发酵香气，喝起来像在吃巧克力味的可露丽。  试过同一支豆子做的美式，觉得表现没有奶咖好，带着一点点青草的涩味 手冲的选择不少，据说更新也挺勤快的。选了一支质地很干净的 耶加雪菲 ，酸质明亮，顺畅地从喉头滑入，在口腔留下清爽的感觉。  旺达每天会做一小壶冷泡咖啡，但并不放在菜单上售卖，只在不忙的时候，送给店里的客人喝。喝到过 一支水洗的埃塞冷泡 ，和手冲完全不一样的入口感，喝起来很清冽、舒爽，就像在喝水果茶！  好喝到没来得及拍照就喝见底了orz ☕️ ☕️ ☕️ 上海开新店的速度非常恐怖，一个月能开50家。 截止11月大众点评数据统计，上海是全国咖啡店数量最多的城市，快赶上后面两名的总和了。  图片来源 @窄门会 经常会听到其他城市的朋友说羡慕上海，不仅选择多，而且价格还便宜，还好喝。 我们也觉得这是很幸运的一件事，需要咖啡馆和顾客之间的互相成全。 只有 喝咖啡的人越来越多，咖啡店才能越开越多，价格才能打得下来。也只有 好喝不贵的咖啡店越来越多，爱喝咖啡的人也会越来越庞大——一个城市的咖啡文化和土壤就这样越来越好！  除了这次推荐的新店，还有一波老店，比如之前写过的连锁店Manner、warming……都在做平价好喝的咖啡，我们就不放在这里展开了。 |
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