立秋后的菜市场上，新鲜蔬菜丰富多样，不仅营养丰富，而且价格亲民。此时正是晒干储存蔬菜的好时机，以便在冬季享用。以下是三种适合晒干的蔬菜及其家常菜食谱：
1. 长豆角：晒干后的长豆角口感更加浓缩，富有弹性，适合炖煮。推荐食谱：长豆角干炖咸鱼。
2. 茄子：晒干的茄子吸味能力极强，适合与肉类搭配。推荐食谱：茄子干蒸五花肉。
3. 土豆：晒干的土豆保存时间长，口感独特，适合炖煮。推荐食谱：土豆干炖鸡。
晒干蔬菜的方法是选择新鲜、无损伤的蔬菜，洗净后切成小块，撒上适量的玉米面或盐，均匀铺开，放在阳光充足的地方晾晒，期间需翻动几次，使其受光均匀。晒干后装入保鲜袋内，放在阴凉干燥的地方保存。
这些食谱简单易做，让您可以在家品尝到秋天的味道，享受温暖的冬季。
