从中医角度来看，羊肉具有健脾益气、壮阳补肾的功效，是一种温和的滋补食品。它能够为人体提供能量，同时对肠胃具有保护作用，能够暖胃且美味。每100克的羊肉含有碳水化合物、热量、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸、钙、胆固醇、镁、锌、铁、铜、钾、锰、钠、硒等营养成分。
关于羊肉是否为癌细胞的“加速剂”，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构曾将红肉（包括猪、牛、羊肉）列为2A类致癌物。但是，这种分类是基于动物实验研究，并没有人体相关证据。因此，适量食用红肉对身体健康是有益的，不会影响身体健康。如果过量食用或采用不当的烹饪方法，可能会对人体造成损害。
世界卫生组织还指出，应避免食用以下几种肉类：加工肉类、冷冻肉、烤肉和油炸肉。这些肉类在加工或烹饪过程中可能产生有害物质，增加患癌风险。
为了健康吃肉，应遵循以下五个“黄金法则”：注意烹饪方法、搭配其他食材、减少吃肉的次数和量、将白肉取代部分红肉、定期吃肉。每餐肉类的摄入量应根据个人的体力劳动强度来调整。
