香菜的营养价值
1、维生素C
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
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2、胡萝卜素
香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。
香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
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3、挥发油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。
同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
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4、维生素A
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。
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5、烟酸
香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
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教你学做时尚美味的爽口香菜拌鸡丝
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材料:
去皮鸡腿(或者鸡胸),香菜
调料:
姜,蒜,葱,白糖,生抽,醋,香油,辣椒油,小红辣椒(装饰用,可省),鸡精少许
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做法:
1,鸡腿去皮后,上锅蒸熟,放凉后,用手撕成鸡丝备用;
2,香菜洗净切段沥干水分备用;
3,姜蒜压成泥,葱切葱花,装饰用的红辣椒切小粒(葱花和红辣椒我都忘记拍照了);
4,将姜蒜泥,葱花,白糖,生抽,醋,香油,辣椒油,鸡精调匀;
5,把鸡丝和香菜装在一个比较大的盆子里(方便拌匀佐料),然后把前面调好的佐料淋进去,用筷子拌匀,最后用碟子盛出来,表面撒点儿红辣椒装饰即可。
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做法:
1,鸡腿去皮后,上锅蒸熟,放凉后,用手撕成鸡丝备用;
2,香菜洗净切段沥干水分备用;
3,姜蒜压成泥,葱切葱花,装饰用的红辣椒切小粒(葱花和红辣椒我都忘记拍照了);
4,将姜蒜泥,葱花,白糖,生抽,醋,香油,辣椒油,鸡精调匀;
5,把鸡丝和香菜装在一个比较大的盆子里(方便拌匀佐料),然后把前面调好的佐料淋进去,用筷子拌匀,最后用碟子盛出来,表面撒点儿红辣椒装饰即可。
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